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Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen und Limette

Ein Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen in 30 Minuten, mit Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, Koriandergrün und einem einfachen Kreuzkümmel-Limetten-Dressing.

Von Jobri Fitness · Veröffentlicht 2. September 2026

Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen, Kirschtomaten und Koriandergrün in einer Schüssel
Portionen

4

Vorbereitung
15 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
30 min

Nährwertschätzung

Pro Portion (ein Viertel des Rezepts), berechnet aus den angegebenen Zutatenmengen

Calories
403 kcal
Protein
13.7 g
Carbohydrates
52.6 g
Fat
16.9 g
Fiber
12.6 g

Zutaten

  • 1 TL

    2,3 g

    schwarzer Pfeffer

  • 480 ml

    Wasser

  • 170 g

    Quinoa (roh)

  • 54 g

    Olivenöl

  • 2

    134 g

    Limetten (ausgepresst)

  • 2 TL

    4,2 g

    gemahlener Kreuzkümmel

  • 1 TL

    6 g

    Salz

  • 1/2 TL

    1,15 g

    Chiliflocken

  • 200 g

    Kirschtomaten (halbiert)

  • 420 g

    schwarze Bohnen aus der Dose (abgetropft und abgespült)

  • 5

    75 g

    Frühlingszwiebeln (in Ringen)

  • 4 g

    Koriandergrün (gehackt)

Ausrüstung

  • Mittelgroßer Topf mit Deckel
  • Feines Sieb
  • Kleine Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer und Schneidebrett
  • Große Rührschüssel

Zubereitung

  1. Quinoa garen

    Bring Wasser und Quinoa zum Kochen. Stell die Hitze auf mittel bis niedrig, deck den Topf ab und lass alles 10 bis 15 Minuten köcheln, bis die Quinoa weich ist und das Wasser aufgesogen hat.

  2. Dressing anrühren

    Verrühr Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz in einer kleinen Schüssel.

  3. Gemüse vorbereiten

    Halbier die Kirschtomaten, schneid die Frühlingszwiebeln in Ringe, hack das Koriandergrün und spül die schwarzen Bohnen ab.

  4. Salat zusammenstellen

    Gib die gegarte Quinoa, die Tomaten, die schwarzen Bohnen, die Frühlingszwiebeln und das Koriandergrün in eine große Schüssel. Gieß das Dressing darüber und misch alles durch. Würze mit dem schwarzen Pfeffer.

Aufbewahrung

Reste innerhalb von zwei Stunden in einem flachen, abgedeckten Behälter kalt stellen. Innerhalb von drei bis vier Tagen aufbrauchen.

Allergene

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Der Salat auf einen Blick

Der Quinoa-Salat ergibt vier Portionen und braucht 30 Minuten. Eine Portion liefert 403 Kalorien, 13,7 g Protein, 52,6 g Kohlenhydrate, 16,9 g Fett und 12,6 g Ballaststoffe, berechnet aus den angegebenen Zutatenmengen.

Servieren und aufbewahren

Eine Portion ist ein Viertel des fertigen Rezepts. Reste innerhalb von zwei Stunden kalt stellen und innerhalb von drei bis vier Tagen aufbrauchen.